May 5, 2017

百樂潮州午餐套餐 Pak Loh Chiu Chow Lunch set [Starhill Gallery, KL]




今天, 我們到吉隆坡Star Hill Gallery裡的百樂潮州走一趟!!
聽說, 師傅要我們品嚐下下他家新推出的午餐餐單, 
期待期待~



個人非常欣賞百樂師傅們下廚的神情, 
每當拜訪他家我總是默默的在廚房外拍攝他們的認真和熱忱
視覺感覺上, 這裡的料理總是有好味, 有驚喜, 呵呵呵~



依然保持著中華古典的室內裝潢, 
相信這樣會把那古色古香的潮州味道更突出地融入顧客的用餐時刻!



乾炒豬頸肉拉麵 Stir-fried La Mian with Pork and Seasonal Vegetable 
RM 35.00
來自香港的Chef Alex把香港文化帶進百樂的午餐餐單
享受那麵條的爽口和匆忙鍋氣的香氣, 搭配豬頸肉的幼嫩肉質更是好吃了一倍, 
推薦!



港式陽州炒飯 Fried Rice with Barbecued Pork, Prawns and Seasonal Vegetable 
RM 35.00
陽州炒飯, 我愛那股股蛋香, 那是炒飯的精髓



糖醋骨飯 Rice with Baked Sweet and Sour Spare Ribs and Seasonal Vegetable
RM 45.00
如果你問我, 這道會是六道裡頭的首選, 師傅特選帶肉脂的排骨
慢火燜煮至軟嫩, 在以酸甜醬汁悶燒, 每一口都入口即化, 贊啦!



煙肉湯拉麵 La Mian Soup with Bacon and Seasonal Vegetable
RM 35.00
使用豬骨來熬出奶白色的鮮甜湯頭, 以培根提味, 
是有港式的麵食影子, 但那多層次的湯頭加香煎培根依然贏了許多人的歡心




檸檬雞扒飯 Lemon Chicken Chop with Rice and Seasonal Vegetable
RM 35.00
看似簡單的檸檬雞扒, 烹煮出非凡的雞扒口感卻是他家的一大賣點
皮脆肉軟, 就算擱置一旁5-10分鐘, 雞扒依然帶有香脆口感,  
我相信小孩大人都會是粉絲




梅菜扣肉飯 Rice with Braised Pork Belly with Preserved Moi Choy and Seasonal Vegetable
RM 35.00
師傅說這三層肉經過了燙, 炸, 燜, 燴的繁雜烹煮手法
味道超入味, 口感一樣入口即化, 我要加飯!!!




胡椒鹹菜燉豬肚湯 Double-boiled Pork Tripe with Pepper and Salted Vegetables
RM 25.00
非常潮州, 鹹菜搭豬肚, 濃郁湯頭, 一碗不夠啦~



明火叉燒 Honey Barbecued Pork
RM 40.00
店家的推薦小菜



鹵水鵝拼盤 Slow-braised Goose with Pork Fillet, Pork Intestine, Pig's ear, Egg and Bean Curd
RM 45.00
馳名鹵水, 也是潮州料理裡頭必點的一道



方魚百合炒蘭片 Stir-fried Kailan with Fresh Lily Bulb and Halibut Fish
RM 40.00
方魚[又名左口魚幹]搭配新鮮甜美脆口的百合和芥蘭片, 清甜纖維組合



鯧魚片泡粥 Pomfret Rice Porridge
RM 45.00
別介意那價於45大元的泡粥, 當你了解湯頭的材料組合你會點頭說值得的!
湯頭熬煮組合: 鱸魚, 石斑, 紅魚
鮮得不行!! 




蘭花菌煀姜米春雞
Braised Spring Chicken stuffed with Glutinous Rice, Garlic, Ginger and Straw Mushrooms
RM 45.00




每份午餐套餐都附加:
1. 前菜饅頭燒鴨
2. 飯後水果
3. 果汁



百樂潮州菜館 Pak Loh Chiu Chow Restaurant
Feast Village, Feast Floor, Starhill Gallery
181 Jalan Bukit Bintang
55100 Kuala Lumpur
Tel: 603 2782 3856

營業時間
12pm - 10pm





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May 3, 2017

Gallo Wine Bar, Taman Danau Desa (KL)





很幸運的, 可以受邀到這家酒廳品嚐美酒, 享受美食
一家超非凡設計的酒廳, 燈光昏暗但不失高貴情調的舒適環境,
安靜的室內, 聽著一首首經典英文好曲, 非常適合中年以上的朋友到場聊天品酒



踏進Gallo, 壯觀陳列的紅酒架最為吸引



各式紅酒, 各式酒杯, 都有它們各自美麗的一面,
在這裡, 有專業人士為你介紹, 跟你分享如何選擇, 如何品嚐
那晚我學到了, 酒, 不一定貴就是好, 而是, 那年份, 釀酒之地, 是否適合自己.
選對了, 它就是好酒!



當晚好介紹, 2012南美洲智利釀製的黑葡萄(黑皮諾) 紅酒
味道柔軟優雅的黑皮諾, 帶有誘人的野草莓香氣, 微微的辛辣酒香, 持久不散地逗留在口腔

好酒或否, 見仁見智, 這就有待你到場品嚐咯! ^ ^



Cheese Cracker, RM18.00++
使用上等Parmesan起司來製作薄片起司片果然香味大不同, 
個人覺得, 那起司香就猶如微微的香烤魷魚, 好鮮, 搭紅酒實在有意思!



The Mushroom Threesome, RM18.00++
三種蘑菇的組合, 裡頭有Portobello Mushroom, Button Mushroom, Eringi Mushroom, 耐人尋味的迷你蘑菇拼盤. 還有還有, 拼盤還添加了西式餐廳罕見的鴨肉培根, 再來幾個香炸洋蔥圈



Lambor-Guiness, RM18++
黑狗啤酒加鴨肉培根一起燜煮的羊肉丸, 肉味十足, 那融入醬汁的精華, 我想實在不用多加形容, 趕緊取塊蒜味麵包沾著來吃!!







Mantau Slider
1. Smoked Salmon Cream, RM 12++
炸饅頭夾煙熏三文魚, Vodka奶油和沙拉
2. Beef Brisket Asian Slaw, RM25++
炸饅頭夾燉煮牛肉絲和酸芒果沙拉



Sea Prawn Yakitori with Pickle Papaya & Lime Zest, RM20++
日式甜醬烤蝦, 搭配醃製酸木瓜



1. Mushroom Pizza, RM15++
2. Anchovies Pizza, RM15++
以上兩種披薩, 皮薄, 餡美, 新鮮熱騰騰地從烤爐取出, 還沒上桌香味就已經撲鼻而來




The Grown Up Mac & Cheese, RM35++
Mac & Cheese可說是大眾吃貨的最愛, 那濃郁的融化起司總是讓大人小孩食慾大開
那.....成人版的Mac&Cheese你又試過嗎?
裡頭不吝嗇的培根, 鴨肉香腸, 完完全全給這道美食升個好幾級, 我愛死了!




Brie Cheese, RM 16++
一種法式牛奶軟體起司, 烘烤軟化後簡單地搭配草莓, 醋栗, 核桃和蔓越梅醬即是一道極品甜食



趁熱淋上蔓越梅醬是最讓人等不了的一刻, 呵呵呵..



一整塊的香噴噴濃郁到不行的起司的確像似魔鬼般的吸引也讓人卻步
一旦入口, 你會是停不下來的噢~~




Gallo Wine Bar
5-1-1, Jalan 3/109F,
Taman Danau Desa,
58100 Kuala Lumpur
Tel: +603 7971 9005




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介紹。Alaska竹鹽即溶咖啡




廣告時刻!!

朋友送來了一份健康式的即溶咖啡, 一份加入了竹鹽的咖啡
所以, 品嚐咖啡香之餘, 它添加了適量的天然甜分, 當然還有微微的竹鹽鹹味, 
當然當然, 給純咖啡愛好者會是一份挺難被接受的咖啡味道
但如果你是給養生者送上咖啡, 這肯定會是不錯的選擇.

如果你不是很了解竹鹽的來歷, 做法, 和功能, 不妨參考一下鏈接

我也簡約的為大家說一說竹鹽咖啡的幾個主要功能 (解說來自廠家)
1. 能消除人體內的重金屬毒素
2. 具有抗氧化的能力
3. 使身體的酸鹼得到平衡, 美容及減肥效果

注:此飲料不適合苯酮尿症患者!

什麼是苯酮尿症??
不妨讀一讀以下鏈接











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Mar 21, 2017

北印度的豬肉風味 Meat the Porkers, Solaris Dutamas




看著這只半醉的小豬, 告訴你阿替不是介紹豬肉大餐你也不信, 呵呵..

那天受邀, 阿替與一群豬肉發燒友一起到Publika Dutamas品嚐北印豬肉大餐

老闆Herukh以北印餐食開始家庭的飲食生意, 但一時的動機卻讓他與豬肉掛勾, 
創意式地將豬肉與北印度的餐食結合. Herukh說他那時膽粗粗地開始這門生意實在令家人擔心, 無可否認對豬肉一知半解的自己也有許多的顧慮, 但據Herukh說, 豬肉大餐推出後, 受歡迎程度遠遠超出他自己的意料, 有點像是, 一發不可收拾,  



雖然是北印傳統料理, 但餐廳的裝飾卻走著流行的咖啡廳風格
個人覺得挺通風舒適, 要久坐吃飯聊天根本不是問題!



前菜, Pork Pakora RM20.00
好幾種的香料, 豬肉和麵糊混合再油炸的香脆肉餅, 沾著印式薄荷沾醬特別開胃



Pork Sheekh Kebab RM28.00
一樣將各式香料混合, Kebab式地搓成豬肉餅, 每一口都帶著好幾個層次的香味, 
這也是自己超喜歡印度餐點的其中一個原因, 裡頭香味的爆發力是一而再的出現..



Pork 65 Masala RM28.00
混合Masala香料來燜煮的豬里脊肉, 味道偏重, 非常適合於白飯共舞, 
個人覺得搭配印度煎餅也是絕配! 而且使用了豬里脊, 肉質順滑, 好吃!




Eggplant Masala RM17.00
店家也不忘非肉食的顧客, Masala燜茄子(矮瓜)一樣可以品嚐得到




噹噹噹~~ 第一主角出場, Tandoori Pork Ribs RM48.00
以Tandoori香料抹塗, 長時間醃製的豬肋骨, Tandoori大盎的慢火烘烤方式, 
烤出來的豬肋骨實在色澤誘人, 更是香氣逼人, 我們拍照當兒都已經迫不及待要開餐!
老闆調配了特製醬料, “不能說的秘密”應該有包含了阿叁汁和燒烤沾醬, 
撒上少許的炒香椰絲, 捏入半小顆的青檸檬汁再沾點醬, 烘烤過的肉質恰到好處
我們都不輕易放過每一口, 肋骨都被啃的幹乾淨淨, 老闆是贏家啦!! ^ ^




第二主角, Siew Yoke Biryani RM28.00
老闆創意式的佳作, 印華合併地弄了這道燒肉印度Biryani, 
據老闆說它可是顧客們的大愛, 鎮店之寶非它莫屬!




Bacon Cheese Naan, RM15
也是Herukh的佳績創作, 裡頭添加了培根丁, 兩種不同的起司來搭配, 
裡頭有披薩的拉絲效應噢!
Butter Pork, RM28
非常飽滿的牛油燉豬肉, 每一口可以嚐到酸奶和各式香料的層次, 
一樣使用了豬里脊, 肉質極佳, 燉煮入味, 個人覺得與Naan一起享用很棒!   




MEAT THE PORKERS
D1-G3-5, Publika Dutamas,
1 Jalan Dutamas 1,
Solaris Dutamas,
50480 Kuala Lumpur
聯絡號碼 +6019-987 1945

營業時間
Wed to Mon 
12.00pm - 3.30pm 
6.30pm- 10pm 
星期二休業


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